食品安全檢測技術(shù)對食品質(zhì)量安全的影響分析

食品安全檢測技術(shù)主要是通過一些檢測設(shè)備或者檢測儀器，對食品的變質(zhì)情況進行檢測。目前被應(yīng)用于食品質(zhì)量安全檢測中的檢測技術(shù)比較多，如超聲檢測技術(shù)、納米檢測技術(shù)、紅外光譜檢測技術(shù)、色譜檢測技術(shù)等等。隨著我國食品行業(yè)的不斷發(fā)展，食品的種類逐年增多，加上近年來，各平臺被爆出的食品安全問題逐漸增多，這些都給食品質(zhì)量安全檢測工作帶來了新的挑戰(zhàn)。為了更好的適應(yīng)社會發(fā)展的需求，保障居民食用食品的安全，食品質(zhì)量安全監(jiān)督人員一定要科學(xué)合理的運用食品安全檢測技術(shù)。

1食品安全檢測技術(shù)分析

1.1超聲檢測技術(shù)

食品超聲檢測技術(shù)主要是利用一定頻率、波長的超聲波對食品中的成分進行檢測，被檢測的食品遇到低量超聲波后會發(fā)生一些明顯的作用，進而通過傳感器對食品與超聲波之間的關(guān)系進行分析，從而判斷出食品變質(zhì)的情況。此種檢測技術(shù)能夠有效檢測出食品中存在的有害物質(zhì)，尤其能夠較好的對食品是否處于安全許可范圍進行準確的判斷。

1.2紅外光譜檢測技術(shù)

此種檢測技術(shù)主要是通過紅外線與分子進行碰撞產(chǎn)生劇烈的振動，再由相應(yīng)的傳感器對分子的震動振動頻率、振動幅度等進行記錄，將記錄的結(jié)果與樣品標準的范圍進行比較，對相關(guān)的數(shù)據(jù)進行分析后最終對食物中的一些成分含量進行判斷，從而得出較為準確的食品安全性判斷結(jié)果。并且經(jīng)過大量的驗藥后發(fā)現(xiàn)，此種檢測技術(shù)操作非常簡單。

1.3納米檢測技術(shù)

食品安全質(zhì)量檢測中所使用的安全檢測技術(shù)檢測結(jié)果的精準度比較低，并且檢測人員不能對結(jié)果進行直觀的觀察，導(dǎo)致檢測結(jié)果不夠理想。近年來比較常用的氣相色譜法、酶聯(lián)免疫法等生物學(xué)檢測方法在檢測結(jié)果的精準度方面得到了提升，但是其檢測結(jié)果極易受到外界其他因素的影響，尤其是對檢測環(huán)境的要求比較高，導(dǎo)致檢測成本升高。納米檢測技術(shù)則有效的借助了精度極高的光學(xué)顯微鏡從微觀的角度對食品的成分含量進行了分析，不但直觀性比較強，并且檢測結(jié)果的精準度得到了保證，檢測成本較低。

1.4色譜檢測技術(shù)

此種檢測技術(shù)主要是對樣品成分含量進行分析，通過利用物質(zhì)之間存在的吸附特性對食品中的成分含量進行檢測，由于我們所見的食品大多是由多種物質(zhì)組成，因此采用色譜檢測技術(shù)能夠?qū)κ称分械母鞣N物質(zhì)進行分離，從而對每一種物質(zhì)成分的安全性進行檢測，進而對食品的安全性作出準確的判斷，這對提高食品質(zhì)量安全檢測工作質(zhì)量極其重要。

2食品安全檢測技術(shù)對食品質(zhì)量安全的影響分析

2.1為食品的安全性提供了保障

食品安全檢測技術(shù)應(yīng)用于食品質(zhì)量安全檢測中，首先有效的保障了食品的安全性，借助此種食品安全性檢測技術(shù)，能夠客觀合理的了解到食品的質(zhì)量、食品安全性方面存在的問題。目前，在食品安全保障方面還存在著一些問題，這就需要食品安全監(jiān)督人員積極采用食品安全檢測技術(shù)及時發(fā)現(xiàn)食品中存在的一些安全問題，加強對食品安全方面的監(jiān)管，通過利用有效的食品安全檢測技術(shù)，進一步保證消費者能夠買到安全性較高的食品，在保障食品安全性的同時，還能夠?qū)σ恍┻`法商家生產(chǎn)不安全食品的行為進行打擊，從而維護了社會發(fā)展的正常秩序。

2.2維護了食品安全的市場秩序

將食品安全檢測技術(shù)合理的應(yīng)用于食品質(zhì)量安全的檢測中，通過設(shè)置一些食品安全質(zhì)量檢測的環(huán)節(jié)，為當(dāng)前市場發(fā)展的秩序做好了維護保障，消除了食品市場中存在的一些不良現(xiàn)象，并且也在很大程度上保證了食品安全監(jiān)管任務(wù)的高效完成。食品市場中存在的一些安全隱患極大的影響了消費者的身體健康，當(dāng)消費者對食品安全的信任性逐漸降低時，可能會更加傾向于購買其他一些國外進口的食品，這一行為對我國國內(nèi)食品市場的發(fā)展是非常不累的。所以就需要相關(guān)監(jiān)管部門科學(xué)合理的利用食品安全檢測技術(shù)，監(jiān)督食品生產(chǎn)廠家首先對自身生產(chǎn)的食品進行自檢，尤其要避免一些質(zhì)量不合格的產(chǎn)品混入市場。食品安全監(jiān)督部門也要充分的發(fā)揮出自身職責(zé)，做好對食品質(zhì)量檢測的把關(guān)，保證食品的安全性，從而維護食品市場的發(fā)展秩序。

2.3推動了食品的外銷

食品安全檢測技術(shù)保障了食品質(zhì)量的安全性，食品生產(chǎn)廠家科學(xué)合理的利用食品安全檢測技術(shù)生產(chǎn)出質(zhì)量較高的食品，這樣還能夠在很大程度上全面提高我國食品市場的競爭力。近年來隨著食品生產(chǎn)企業(yè)的逐年增多，高質(zhì)量的食品能夠強化食品生產(chǎn)企業(yè)在行業(yè)中的競爭力，食品生產(chǎn)企業(yè)結(jié)合具體情況科學(xué)合理的選擇食品安全檢測技術(shù)，有效的保證了國內(nèi)食品質(zhì)量的安全性，在滿足了國內(nèi)市場需求的同時還提高了外銷水平，進而有效的推動了食品的外銷。

3結(jié)束語

本次研究通過對一些食品安全檢測技術(shù)的分析，詳細的探討了食品安全檢測技術(shù)對食品質(zhì)量安全性的影響，目前我國存在的一些食品安全問題可能在短時間內(nèi)很難得到全面的解決，但是依舊需要相關(guān)工作人員進行不斷的努力，在日常工作中，要繼續(xù)加強對食品安全檢測技術(shù)的研究，解決現(xiàn)階段食品安全方面存在的不足，食品安全監(jiān)督部門也要充分的發(fā)揮出自身職責(zé)，加強對食品生產(chǎn)市場監(jiān)管的力度，為食品的安全性做好保障，給消費者提供質(zhì)量合格的食品。

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