淺談食品冷鏈物流中物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用

當(dāng)前是一個科技創(chuàng)新時代，我國食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展要與時俱進(jìn)，跟上時代前進(jìn)的腳步。物流企業(yè)要想提高自身在市場上的核心競爭力和影響力，就必須高度重視物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品冷鏈物流管理工作中的科學(xué)應(yīng)用。通過將物聯(lián)網(wǎng)高新技術(shù)與食品冷鏈物流各個環(huán)節(jié)工作結(jié)合在一起，能夠有效擴(kuò)大食品生產(chǎn)規(guī)模和效果，實(shí)現(xiàn)物流企業(yè)貨物配送效率和質(zhì)量的全面提升目標(biāo)。因此，現(xiàn)代物流企業(yè)要充分發(fā)揮出物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)作用，加強(qiáng)對物流信息的及時反饋和利用，推動冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。

1  物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)特點(diǎn)分析

物聯(lián)網(wǎng)作為現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)發(fā)展的重要組成部分，其核心基礎(chǔ)就是互聯(lián)網(wǎng)，是在互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)上而延伸擴(kuò)展出來的一種新興網(wǎng)絡(luò)。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾方面內(nèi)容：（1）廣泛采用各種感知技術(shù)。在物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)運(yùn)行過程中，系統(tǒng)采用了各種類型的傳感器，這些傳感器都算是一個信息源，能夠獲取到不同格式內(nèi)容的信息，滿足用戶的不斷反饋信息需求。除此之外，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在不同行業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用所獲取到的信息都具有高實(shí)時性的特點(diǎn)，工作人員可以通過科學(xué)設(shè)置頻率進(jìn)行對需求需求的周期性采集；（2）高端智能處理功能。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的合理應(yīng)用能夠幫助人們完成對物體的智能控制。物聯(lián)網(wǎng)通過將互聯(lián)網(wǎng)作為基礎(chǔ)，并集傳感器和智能處理與一體，結(jié)合采用了云計(jì)算技術(shù)、信息處理技術(shù)以及模式識別技術(shù)等，能夠幫助用戶處理各種復(fù)雜信息數(shù)據(jù)，滿足用戶的不同信息處理分析要求；（3）泛在網(wǎng)絡(luò)。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)上而形成的一種泛在網(wǎng)絡(luò)。物聯(lián)網(wǎng)的核心就是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，其是通過利用各類有線、無線網(wǎng)絡(luò)將物體信息進(jìn)行高效傳輸。為了充分保障數(shù)據(jù)信息在網(wǎng)絡(luò)傳遞過程的安全可靠性，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)必須要能夠適應(yīng)各類異構(gòu)網(wǎng)絡(luò)，同時還需要科學(xué)遵循相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)協(xié)議。

2  我國食品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

食品冷鏈物流實(shí)質(zhì)是指通過運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)手段對生鮮類食品進(jìn)行生產(chǎn)包裝、運(yùn)輸配送以及銷售等不同物流管理環(huán)節(jié)展開科學(xué)溫度調(diào)控，有效保障生鮮類食品的高品質(zhì)，是一種需要在特定環(huán)境下進(jìn)行物流管理的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。在我國物流行業(yè)發(fā)展中，食品冷鏈物流主要存在著以下三個主要問題。

2.1  標(biāo)準(zhǔn)化程度偏低，冷鏈物流協(xié)調(diào)性不高

眾所周知，生鮮類食品最為顯著的特征就是保質(zhì)期短、容易腐爛。因此，食品冷鏈物流必須保障生鮮類食品配送運(yùn)輸過程的高效性，要對此類食品進(jìn)行特殊加工處理包裝，并放置于規(guī)定溫度環(huán)境中進(jìn)行儲存運(yùn)輸。然而，實(shí)際情況是我國大多數(shù)的冷鏈物流企業(yè)整體水平較為落后，由于受到自身發(fā)展規(guī)模和條件的影響，未能夠投資引進(jìn)先進(jìn)完善的冷鏈物流設(shè)施設(shè)備和技術(shù)，從而難以到達(dá)國際冷鏈物流信息的標(biāo)準(zhǔn)化以及可控性管理規(guī)范，同時也無法滿足一體化的冷鏈物流管理發(fā)展要求，在冷鏈物流管理工作方面缺乏一定的組織協(xié)調(diào)性，信息化建設(shè)水平有待進(jìn)一步提升。

2.2  信息系統(tǒng)較為分散，食品冷鏈物流實(shí)時監(jiān)控效果不佳

與西方發(fā)達(dá)國家相比較，我國食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于初級階段，在物流市場上只有少數(shù)幾家企業(yè)在食品冷鏈物流管理中構(gòu)建出了較為完善的低溫控制與監(jiān)測系統(tǒng)，用來對保鮮類食品貯存、運(yùn)輸配送過程的溫度監(jiān)控，確保環(huán)境溫度符合該類食品健康保存要求。在我國目前食品冷鏈物流市場發(fā)展中，大部分企業(yè)都普遍缺乏對食品冷鏈物流整個過程信息管理的科學(xué)統(tǒng)一監(jiān)督和管理，冷鏈物流上中下游企業(yè)之間缺乏密切信息交流，各自搭建的信息管理系統(tǒng)都是處于一種獨(dú)立存在的狀態(tài)，市場每天產(chǎn)生的大量冷鏈物流信息缺失實(shí)時傳遞和分享，從而造成了我國食品冷鏈物流監(jiān)控效果不佳的情況，無法充分保障生鮮類食品在冷鏈物流運(yùn)輸配送過程的健康質(zhì)量問題。

2.3  食品冷鏈流通比例較低，貨損率偏高

由于我國食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展時間較短，各項(xiàng)技術(shù)和設(shè)備上還不夠成熟完善，導(dǎo)致物流市場的食品冷鏈流通斃比例較低，并且食品冷鏈物流還存在著貨損率較高的問題，這樣無疑會導(dǎo)致某些生鮮類食品在銷售市場上的成本提升。根據(jù)物流市場的權(quán)威機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，我國目前僅僅只有20%的生鮮農(nóng)產(chǎn)品是進(jìn)入到冷鏈物流服務(wù)產(chǎn)業(yè)中，其中生鮮果蔬在冷鏈物流中的貨損率最高，超過了20%。水產(chǎn)品在食品冷鏈物流中的貨損率高居第二，在15%左右。在西方發(fā)達(dá)國家，由于他們食品冷鏈物流管理技術(shù)和設(shè)備較為先進(jìn)完善，有著專業(yè)的監(jiān)控管理人才隊(duì)伍，因此在食品冷鏈物流中貨損率僅僅只有5%左右，這明顯要低于我國的冷鏈物流貨損率。

3  物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品冷鏈物流中的實(shí)踐應(yīng)用

3.1  食品冷鏈采購環(huán)節(jié)的應(yīng)用

物流企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)對食品冷鏈采購計(jì)劃的科學(xué)優(yōu)化升級，就必須充分發(fā)揮出物聯(lián)網(wǎng)電子標(biāo)簽和感知讀寫器的作用，提高企業(yè)內(nèi)部的精準(zhǔn)化采購水平。首先相關(guān)工作人員要運(yùn)用電子標(biāo)簽對食品原料展開準(zhǔn)確粘貼作業(yè)，確保粘貼上去的標(biāo)簽有效涵蓋了對應(yīng)食品的冷鏈信息；然后采購人員在進(jìn)行采購前，可以通過采用先進(jìn)的智能感知讀寫器完成對食品電子標(biāo)簽的準(zhǔn)確識別工作，確保能夠全面獲取到對應(yīng)食品的各項(xiàng)信息，這樣就能夠?yàn)槠髽I(yè)制定最佳采購方案提供科學(xué)參考依據(jù)。與此同時，基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用輔助下胡群毆到的各項(xiàng)數(shù)據(jù)能夠幫助采購方充分掌握了解到食品原料的實(shí)際消耗量情況，這樣就有利于采購方明確判斷出需要采購的具體數(shù)量和采購周期，節(jié)省到更多成本。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品冷鏈采購環(huán)節(jié)中的應(yīng)用不僅能夠幫助采購企業(yè)降低綜合成本，還能夠提高食品采購工作效率和資源利用率。

3.2  食品冷鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)的應(yīng)用

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品冷鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的實(shí)踐應(yīng)用，是通過將智能讀寫器合理設(shè)置在食品生產(chǎn)流水線上，智能讀寫器能夠高效準(zhǔn)確識別出食品上粘貼的電子標(biāo)簽，同時將有關(guān)生產(chǎn)工序的數(shù)據(jù)信息有效寫入到食品標(biāo)簽當(dāng)中，這樣就能夠促使食品電子標(biāo)簽匯集了全部加工生產(chǎn)信息。除此之外，這些數(shù)據(jù)信息能夠集中傳遞存儲到企業(yè)的生產(chǎn)管理系統(tǒng)中，為企業(yè)制定食品加工生產(chǎn)計(jì)劃和控制產(chǎn)能提供科學(xué)參考信息依據(jù)。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在視頻冷鏈生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的創(chuàng)新應(yīng)用，還能夠幫助企業(yè)實(shí)時獲取到食品生產(chǎn)訂單實(shí)際執(zhí)行的整體發(fā)展情況，促使冷鏈物流的相關(guān)企業(yè)能夠更好地進(jìn)行食品生產(chǎn)控制和加工進(jìn)度跟蹤，全面提升食品生產(chǎn)質(zhì)量的監(jiān)督管理水平，為企業(yè)創(chuàng)造出更多的社會經(jīng)濟(jì)效益。

3.3  食品冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的應(yīng)用

現(xiàn)代物流企業(yè)通過將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用在食品冷鏈運(yùn)輸配送環(huán)節(jié)工作中，并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)能夠有效實(shí)現(xiàn)冷鏈物流運(yùn)輸管理的人工智能化和可視化，最大程度降低企業(yè)在食品冷鏈物流運(yùn)輸上的成本，提高物流運(yùn)輸?shù)墓ぷ餍?。就比如，物流企業(yè)通過將先進(jìn)的GPS裝置、傳感器以及無線通信等設(shè)備安裝在貨運(yùn)汽車上，能夠?qū)崿F(xiàn)將食品冷鏈物流運(yùn)輸信息實(shí)時傳遞到平臺網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)中，促使管理人員能夠?qū)崟r監(jiān)控掌握了解到運(yùn)輸車輛的路途行駛情況和貨物運(yùn)送狀態(tài)，而用戶則能夠隨時隨刻登錄平臺查詢到相關(guān)最新的貨物運(yùn)輸信息，提高用戶對物流企業(yè)的管理服務(wù)滿意度。與此同時，物流企業(yè)通過科學(xué)采用GIS技術(shù)，能夠?yàn)槭称防滏溛锪鬟\(yùn)輸每筆訂單合理制定出最佳的運(yùn)輸路線和負(fù)責(zé)運(yùn)輸具體車輛數(shù)目，這樣不僅能夠保障最最短時間內(nèi)完成食品冷鏈物流運(yùn)輸工作任務(wù)，還能夠幫助物流企業(yè)節(jié)省更多的能源，促使企業(yè)在最低成本下創(chuàng)造出最大的經(jīng)濟(jì)效益。

4  結(jié)語

綜上所述，食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的建設(shè)發(fā)展離不開物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用。通過將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與信息技術(shù)結(jié)合應(yīng)用在食品冷鏈物流的各個環(huán)節(jié)工作中，能夠有效提升食品冷鏈物流管理工作質(zhì)量和效率，向管理人員實(shí)時反饋冷鏈物流運(yùn)行的不同信息，促使企業(yè)能夠制定出最佳的物流管理計(jì)劃，幫助企業(yè)更為科學(xué)高效地進(jìn)行物流管理，滿足市場用戶的各項(xiàng)服務(wù)需求，推動整個行業(yè)穩(wěn)定持續(xù)地發(fā)展。

本文來源：《企業(yè)科技與發(fā)展》：http://m.12-baidu.cn/w/kj/21223.html