果咖助農(nóng)模式創(chuàng)新與發(fā)展路徑優(yōu)化

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，截至2024年，我國(guó)咖啡種植面積達(dá)180萬(wàn)畝，其中云南產(chǎn)區(qū)咖啡產(chǎn)量占據(jù)了全國(guó)總量的98%。一方面是咖啡種植面積不斷提升，另一方面則是咖啡價(jià)格持續(xù)高升。與此同時(shí)，我國(guó)新式茶飲市場(chǎng)異軍突起，且行業(yè)發(fā)展年增速超過15%，果咖逐漸成為新式茶飲消費(fèi)市場(chǎng)中的新寵?；诖耍еr(nóng)模式通過產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)，成為新時(shí)期農(nóng)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效的新路徑。

　　一、果咖助農(nóng)新模式發(fā)展成因

　　根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)2025年的調(diào)查報(bào)告可知，目前我國(guó)的新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破了2000億元，且新式茶飲市場(chǎng)仍在以迅猛的態(tài)勢(shì)發(fā)展[1]。某咨詢調(diào)研機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，68%的消費(fèi)者愿意為溢價(jià)20%以內(nèi)的助農(nóng)產(chǎn)品買單，這為果咖助農(nóng)模式的發(fā)展提供了強(qiáng)大動(dòng)力，同時(shí)良好的市場(chǎng)環(huán)境也為果咖助農(nóng)模式的穩(wěn)定發(fā)展提供了良好基礎(chǔ)。

　　二、果咖助農(nóng)的創(chuàng)新模式

　?。ㄒ唬┊a(chǎn)業(yè)鏈整合模式

　　通過產(chǎn)業(yè)鏈整合模式，進(jìn)一步推動(dòng)果咖前端標(biāo)準(zhǔn)化種植得以實(shí)現(xiàn)，大幅提升了果咖行業(yè)的整體發(fā)展速度。目前云南保山就通過“合作社+示范基地”的運(yùn)作模式，將咖啡豆畝產(chǎn)提升了40%，大幅提升咖農(nóng)收入。而標(biāo)準(zhǔn)化的種植模式，也為果咖行業(yè)發(fā)展奠定了前端種植的基礎(chǔ)[2]。在中端深加工階段，通過多種鎖鮮技術(shù)與保存技術(shù)應(yīng)用，進(jìn)一步開發(fā)果咖產(chǎn)品深加工技術(shù)，通過市場(chǎng)調(diào)研，推出多元化的果咖飲品，產(chǎn)品包括有“椰乳拿鐵”“咖啡櫻桃茶”“芒果咖啡酒”等。

　　（二）農(nóng)文旅融合模式

　　一是深度開發(fā)研學(xué)經(jīng)濟(jì)。通過在咖啡種植莊園開展研學(xué)，提升新消費(fèi)群體對(duì)于咖啡文化的了解。同時(shí)，在此過程中增加相關(guān)衍生品，進(jìn)一步提升咖農(nóng)收入。同時(shí)還可以創(chuàng)辦果咖DIY工坊，通過大量游客到訪，提升“果”和“咖”的需求量，大幅提升果咖助農(nóng)的實(shí)際效果。二是打造文化IP。地方政府可以結(jié)合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)，深耕果咖文化IP的生成，為消費(fèi)者提供需求，加強(qiáng)文旅消費(fèi)需求的果咖產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)、文化、旅游三方的有機(jī)融合。

　　三、果咖助農(nóng)發(fā)展路徑優(yōu)化

　?。ㄒ唬┰O(shè)立產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)基金

　　一是政府部門可以通過設(shè)立果咖專項(xiàng)基金的方式，來提升果咖助農(nóng)模式的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。二是可以為一些全新的果咖產(chǎn)業(yè)劃撥專項(xiàng)基金，在提升果咖產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平的同時(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)果咖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)助農(nóng)的賦能效果。三是在專項(xiàng)基金使用過程中，要做到?？顚Ｓ?，保證資金劃撥能夠切實(shí)對(duì)果咖助農(nóng)模式發(fā)展形成積極推動(dòng)。

　?。ǘ?qiáng)化新技術(shù)應(yīng)用

　　在果咖助農(nóng)產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展的過程中，部分地區(qū)通常會(huì)由于地理位置偏遠(yuǎn)等問題，無法在時(shí)效內(nèi)完成鮮果的加工與運(yùn)輸，這嚴(yán)重阻礙了果咖助農(nóng)模式的發(fā)展?；诖?，可以通過引進(jìn)全新的技術(shù)，增強(qiáng)水果加工與儲(chǔ)存產(chǎn)業(yè)水平。比如，可以引進(jìn)移動(dòng)式的冷萃加工車，解決水果加工難、運(yùn)輸難的問題。通過在水果產(chǎn)地直接加工冷萃的方式，為果咖產(chǎn)品加工提供更加新鮮的原料，大幅增加了水果產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的收入。

　　四、結(jié)語(yǔ)

　　在新時(shí)期背景下，果咖助農(nóng)模式穩(wěn)步推進(jìn)，果咖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)助農(nóng)增收的良好效益。未來，果咖助農(nóng)可以通過區(qū)塊鏈溯源和直播電商迎來新的發(fā)展模式，并有望通過“種植—加工—消費(fèi)—反哺”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展閉環(huán)來為助農(nóng)增收工作的開展提供優(yōu)良范式。

文章來源：《重慶科技報(bào)》 http://m.12-baidu.cn/w/qt/35273.html