從陜西面條落選看陜西人的性格特點及文化推廣意識

2013年7月，在杭州落幕的第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)評選出了“中國十大面條”。在這份“十大面條”名單中，除了民間“五大面條”，即武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔擔面外，還包括河南燴面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面和吉林延吉冷面等特色面條。而作為面條有上百種吃法的陜西面食竟沒有入圍，著實讓深愛面食的老陜們傷透了心，更有全國各地迷戀陜西面食的網(wǎng)友們感覺“真沒面子”。就在此之前，即2013年6月，河南孟津的一位名叫謝云峰的大叔在網(wǎng)上引發(fā)的熱議：不懂英文的他竟然在美國紐約的哥倫比亞大學(xué)門口擺起小攤，賣起肉夾饃、涼皮等，生意好時每天有七八百美元收入。兩件事情一前一后，而且均和陜西有關(guān)，難怪人們反應(yīng)如此強烈，質(zhì)疑、吐槽、憤怒之聲不斷。但同時我也注意到，也不乏有諸多的反思，如就有專家指出，歷史上的陜西商幫曾為中國西部的發(fā)展做出了重大貢獻，而如今的陜西卻成了自然經(jīng)濟和計劃經(jīng)濟的重災(zāi)區(qū)，整體觀念滯后，還沒有真正學(xué)會如何在市場經(jīng)濟價值體系中游刃有余。不重視細小經(jīng)營是陜西人經(jīng)商的一個短板，小錢看不上，大錢掙不來”是特點之一，而河南人在細節(jié)上就做得好，是“小生意，大市場”。兩者看似是性格導(dǎo)致的，實際上是文化基因上的問題。

讓陜西人引以為傲的美食頻頻難以跨出陜西、得不到認可的原因之一首先可歸結(jié)到陜西人的性格。早在2007年，著名評論家肖云儒在接受華商記者采訪時就坦言，作為一個在陜西生活了40多年的南方人，對老陜，對鄉(xiāng)黨常有一種恨鐵不成鋼的心情，他們有“十好”：好溯源、好為中、好稱大、好不爭、好自閉、好自足、好沉穩(wěn)、好名分、好非異、好農(nóng)本。有這樣一種說法：陜西人醒得早，起得晚，什么都不在乎，因為我們有王朝子民的優(yōu)越感。記得2008年底，網(wǎng)絡(luò)寫手張一一在寫了 “丑陋地理志”之后，又把矛頭對準了陜西人，當時的陜西省民間藝術(shù)家協(xié)會主席傅功振就批駁道，這是一種偏見，是狹隘的表現(xiàn)，但同時他也指出，盡管張一一的話有失偏頗，但我們也要一分為二地看待“丑陋”的問題。不要一有人說陜西人不好就群起而攻之。我們要做的是如何清醒地對待自身的優(yōu)缺點，好的自然要繼承發(fā)揚，不好的一定要摒棄。對于此次陜西面條落選，陜西人肉夾饃、涼皮生意讓外地人給做了的報道，有人納悶，陜西的飲食文化不是歷史悠久、聞名遐邇嗎，可它各種好吃的飲食外地人為何鮮有人知，抱著“金疙瘩”咋就沒人理會呢？在我看來，關(guān)鍵還是缺乏文化宣傳意識，自己的東西自己一定要好好爭取、好好推廣，不能光指望別人來發(fā)現(xiàn)。在這方面，我們有太多的經(jīng)驗教訓(xùn)。近年來，陜西影視題材不止一次地被外省搶注，而最讓陜?nèi)硕笸髧@息的是2008年上映的電影《黃石的孩子》。該電影改編自詹姆斯·麥克曼紐斯的小說《洋鬼子：喬治·何克的生平和傳奇》，故事就發(fā)生在在陜西鳳縣的雙石鋪。當年作者在聽到這個故事時，因英語發(fā)音的緣故，將“雙石”和“黃石”搞混了，誤將“Shuang”譯成了“Huang”,于是就有了“The Children of Huangshi”，本應(yīng)是《雙石的孩子》最終變成了《黃石的孩子》。也許是巧合，中國的確有個地方叫黃石，而更讓人匪夷所思的是，制片方也將錯就錯，堂而皇之地在湖北黃石搞了個隆重的首映式，使得黃石遠近聞名，旅游業(yè)一路飆升。一部電影，可以使一個名不見經(jīng)傳的小地方一夜之間名聲大振，更可以營銷一個城市，這已經(jīng)是不二的定律。著名的《卡薩布蘭卡》如此，云南麗江如此，可作為故事發(fā)生地的陜西鳳縣卻生生由于陜西人所謂“實在，從不跟人去搶、去爭”的性格特點而錯失大好的宣傳機會。再回到面食宣傳，如今各地都加大了對本土小吃的推廣力度，沙縣小吃遍及全國，蘭州市政府還專門制作了‘蘭州拉面標準化走全國’，武漢的熱干面也被評選為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而陜西不管是在首屆中國面條文化節(jié)中 “全軍覆沒”，還是潘石屹吃到山寨岐山面等，無不反映出在特色面食的包裝和宣傳上的滯后。陜西人早該意識到：當今社會，即使是好酒也要吆喝，“酒香不怕巷子深”的時代已經(jīng)過去了。