《中國調(diào)味品》雜志 月刊 食品、輕工業(yè)類中文核心期刊
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊,RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊,由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、全國調(diào)味品科技情報中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來雜志本著為行業(yè)服務(wù),推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎。
基本信息
刊名:中國調(diào)味品
China Condiment
主辦單位:全國調(diào)味品科技情報中心站
出版周期:月刊
出版地:黑龍江省哈爾濱市
語種:中文
開本:大16開
ISSN:1000-9973
CN:23-1299/TS
郵發(fā)代號:14-13
歷史沿革:
曾用刊名:調(diào)味副食品科技
現(xiàn)用刊名:中國調(diào)味品
創(chuàng)刊時間:1976
該刊被以下數(shù)據(jù)庫收錄:
CA 化學(xué)文摘(美)(2014)
Pж(AJ) 文摘雜志(俄)(2014)
核心期刊:
中文核心期刊(2017)
中文核心期刊(2014)
中文核心期刊(2011)
中文核心期刊(2008)
中文核心期刊(2004)
中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)
中文核心期刊(1992)
期刊榮譽(yù):
Caj-cd規(guī)范獲獎期刊
《中國調(diào)味品》主要刊載食品添加劑、醬油、食醋、鹽、醬腌菜、豆腐乳、方便面、香辛料、鮮味劑、甜味劑、核苷酸、復(fù)合調(diào)味料及有關(guān)調(diào)味技術(shù)等領(lǐng)域的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備等內(nèi)容。
主要欄目:“基礎(chǔ)研究”、“技術(shù)研發(fā)”、“分析檢測”、“食品添加劑”、“專論綜述”等
投稿須知:
1、作者人數(shù)不能超過5位
2、摘要300字符左右,關(guān)鍵詞3-5個,題目、作者姓名、單位、省市、摘要、關(guān)鍵詞需英譯;
3、正文按照正常的論文格式即可,文章最多四級標(biāo)題,超出標(biāo)題用a,b,c等代替;
4、參考文獻(xiàn)應(yīng)為主要的、發(fā)表在正式出版物上的,盡量不要超過20條,采用標(biāo)準(zhǔn)的參考文獻(xiàn)格式。
錄用文章選題:
微生物發(fā)酵法制備高純度水蘇糖的研究 舒丹陽,謝瑾,崔春
花生殼乙醇提取物(EEPH)抗細(xì)菌作用差異性研究 戚馨月,田興國,汪海峰,周建新
食品添加劑對貓眼豆黃酮類化合物抗氧化活性的影響 李蜀眉,王麗榮,時夢軒,盛顯良
牡蠣酶解工藝的響應(yīng)面優(yōu)化研究 張典,李齡佳,崔春,劉鵬展,鄭雪君,許立鏘
響應(yīng)面法優(yōu)化提取香菜根中總黃酮的工藝研究 張珍,楊秦,肖洪,史晶晶,金玉成,劉士健
發(fā)酵方式對薏仁碎米醬油品質(zhì)的影響 牟燦燦,盧紅梅,陳莉,常冬妹,吳煜樟
植物功能鹽對小鼠急性化學(xué)性肝損傷的防護(hù)實(shí)驗(yàn)研究 陳亮,周沫希,嚴(yán)雅麗,張英
熟制時間對鹵制鴨蛋品質(zhì)的影響及工藝優(yōu)化 劉蒙佳,周強(qiáng),雷昌貴,孟宇竹
微生物發(fā)酵法改良甘草感官品質(zhì)的研究 豆康寧,孟宏昌,王飛,石曉
右旋糖酐的理化性質(zhì)研究 王帥靜,藍(lán)尉冰,陳玉穎,黃雙霞,齊鵬翔,陳山
延邊泡菜益生性乳酸菌的篩選 及其部分生物學(xué)特性分析 舒慧萍,張冬星,張海月,單曉楓,錢愛東
鰱魚酶解液-多糖復(fù)合凝膠特性研究 段方娥,馬樂,何強(qiáng)
亞硫酸銨法焦糖色素穩(wěn)定性研究 嚴(yán)景臣,黃永春,楊鋒
基于近紅外光譜的胡椒產(chǎn)地鑒別方法研究 劉廣昊,祝詩平,袁嘉佑,吳習(xí)宇,黃華
基于PCR-DGGE方法分析泡菜中乳酸菌群落結(jié)構(gòu) 燕平梅,宋敏麗,喬宏萍,趙文婧,陳燕飛
應(yīng)用高通量測序技術(shù)分析成品甜芽菜微生物多樣性 白光劍,鄒偉,李豪,張靜
不同組合菌發(fā)酵辣椒醬的對比研究 徐清萍,張如霞,縱偉,趙光遠(yuǎn)
發(fā)酵溫度對克氏原螯蝦蝦醬品質(zhì)變化影響研究 李興華,黃韜睿,李想
紫薯醋釀造工藝優(yōu)化 范振宇,程浩華,樊迎,王如福
紫蘇粕和豆粕共發(fā)酵生產(chǎn)紫蘇醬的發(fā)酵條件研究 張昕,王彩蓉,呂源嘉,管玲玲
香根油的提取及抑菌性研究 楊靖,蘇海建,王劉東,閆啟峰,白冰,楊鵬飛,羅海濤
三種香辛料提取物對冷卻牛肉的保鮮效果研究 朱明濤,余俊
不同鹽脫水加工工藝對榨菜質(zhì)構(gòu)的影響 李敏,謝學(xué)剛,江登珍,楊丹,賀云川
不同發(fā)酵溫度對牛肝菌豆瓣醬品質(zhì)變化研究 雷鎮(zhèn)歐,陳水科,李想
裙帶菜多肽的制備及其抗氧化活性的研究 畢秋蕓
宣恩火腿加工過程中脂肪變化分析 邱朝坤,范露,張倩倩
響應(yīng)面法優(yōu)化云南泡小米辣發(fā)酵條件 柏旭
不同發(fā)酵溫度模式對辣椒醬品質(zhì)影響研究 邊昊,雷鎮(zhèn)歐
超聲波-微波輔助溶劑提取胡椒鮮 果油樹脂的工藝研究 吳桂蘋,賈雯,谷風(fēng)林,譚樂和,張衛(wèi)明,張鋒倫
擠壓改性對菠蘿蜜種子淀粉精細(xì)結(jié)構(gòu)的影響 李博,譚樂和,張彥軍,王雪飛
日曬夜露釀造過程中醬油品質(zhì)特性及其抗氧化分析 鐘碧疆
脫水工藝對京冬菜品質(zhì)的影響 朱韌,林瑩,尹秀華,羅永丹,卿明義
泡椒風(fēng)味烤制鵪鶉蛋的工藝研究 劉涵民,劉桂敏,姜竹茂,萬騰騰,單靜
原糖水解生產(chǎn)果葡糖漿的工藝優(yōu)化 李凱,朱中燕,潘莉莉,徐勇士,蒙麗丹
鹵料調(diào)味粉噴霧干燥工藝研究 黃紹天,王步江
苦杏仁調(diào)味品加工工藝研究 郭芳,張咪咪
原子熒光光譜法測定六種天然香辛料 調(diào)味品中的砷、汞、硒 李利華,宋鳳敏
基于電子鼻和電子舌技術(shù)的鱈魚鮮度評定 鄭舒文,陳衛(wèi)華
欄目分類
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