《中國食品》雜志 半月刊 國家級食品類期刊
《中國食品》是中國第一本食品類刊物。目標讀者為全國酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生?!吨袊称贰纷畲蟮奶攸c是新聞性,針性和實用性強、消息靈通,反映迅速,即有報紙的新聞速度,雙不失傳統(tǒng)雜志的知識性和趣味性。
《中國食品》基本信息:
刊名:中國食品
China Food
曾用刊名:食品科技
主辦單位:北京市食品科學研究院
出版周期:半月
ISSN:1000-1085
CN:11-1498/TS
出版地:北京市
語種:中文;
開本:大16開
郵發(fā)代號:2-441
創(chuàng)刊時間:1972
《中國食品》錄用文章題目:
麻辣食評
《經濟日報》:叫停檳榔廣告很有必要 佘穎; 26
中國經濟網:“早產”食品頻現(xiàn) 食品安全漏洞待補 施曉娟; 27
食品教學
信息化技術在中職食品專業(yè)教學中的應用 黃娟; 28-31
健康中國戰(zhàn)略背景下烹飪營養(yǎng)學課程的改革與實踐 王蓓; 32-33
雙創(chuàng)教育在高職類院校食品專業(yè)人才培養(yǎng)中的作用及運用 林創(chuàng)業(yè);陳春艷;拓妮妮; 34-35
探究食品安全教育在中小學教育教學中的融入 車宇飛; 36-37
新工科背景下食品專業(yè)綜合實驗課教學改革與實踐 尹佳; 38-39
中職學校中式烹飪專業(yè)教學策略探究 袁宏銘; 40-41
中西面點專業(yè)工作手冊式實訓課教材建設研究 王珊珊; 42-43
中餐烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀與對策研究 張建剛; 44-45
食品添加劑課程思政教學的改革與實踐 吳海燕;袁秋梅;孫姜;許倩; 46-47
以西點專業(yè)為例,探究“以賽促教” 孫凱; 48-49
產教融合背景下食品檢驗檢測專業(yè)課程建設——以《食品微生物檢驗技術》為例 肖娜;郭琪; 50-51
“1+X”證書制度下構建對接職業(yè)標準課程體系探析——以烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)為例 劉文保; 52-53
融“翻轉”與“對分”于一體的混合教學模式的構建及應用研究——以食品工廠設計課程為例 陳梅梅; 54-56
飲食文化
貴州苗族米酒與日本清酒的比較研究 楊菁;彭雨; 56-58
中國飲食文化中的地域性研究 郭娟; 59-60
食品實驗
高效液相色譜與質譜聯(lián)用法測定飲用水中的乙草胺 王霄;馬清書;李宗坪;王蘭;宋長遠;王研; 61-63
閔東福鼎白茶冬季種植環(huán)境和土壤微生物分析 張政雄;陳美霞;李亞茹;王澤榕;劉偉; 64-65
超高效液相色譜-串聯(lián)質譜法測定水產品中16種喹諾酮類藥物殘留 袁荷芳;耿成鋼;高蕙文;蔣曉勤;余花; 66-67
羧甲基纖維素改善冷凍蛋糕體系熱力學與烘焙特性探討 董麗輝; 68-69
氣相色譜法測定食品中的甜蜜素 鄧文輝;李二冬;楊瑾瑋;王攀峰; 70-71
食品安全
HACCP系統(tǒng)在豆豉生產中的應用 曾德貴;鄒強; 72-73
食品安全背景下食品檢測對食品產業(yè)發(fā)展的影響分析 趙建英; 74-75
食品檢驗實驗室質量控制措施研究 孫海濤;俞伊; 76-77
轉基因食品的風險認知與防范對策探討 詹登林; 78-79
吉林省農產品質量安全規(guī)制體系存在的問題及優(yōu)化建議 沈詩杰;劉明; 80-81
食品實驗室安全管理存在的問題及采取的措施 曹培啟; 82-83
探究旅游團隊餐的食品安全問題及解決措施 劉敏; 84-85
食品質量管理中的食品安全風險分析 潘立煒; 86-87
淺析獸藥殘留的原因、危害及防控措施 梁莉;李皓晨; 88-89
我國乳品質量安全存在的主要問題及對策分析 劉廣琛; 90-91
新形勢下高校食堂安全管理對策分析 仇春荔; 92-93
食品檢測
微生物檢測技術在食品檢測中的應用與思考 張遠斌;袁蘇寧; 94-95
食品微生物檢驗的影響因素及控制方法分析 楊雪; 96-97
微生物檢測技術在食品檢驗中的應用分析 關艷平; 98-99
食品微生物檢驗樣品采集和保存的注意事項及檢驗技術 黃喜海;孫能惠; 100-101
食品微生物檢驗及其質量控制研究 南茜; 102-103
檢測果蔬農殘的幾種快速檢測技術介紹及前景展望 劉紅衛(wèi); 104-105
蔬菜中農藥殘留檢測方法研究進展 司志威;鄭思珩;王偉; 106-107
食用農產品農藥殘留檢測技術的應用及優(yōu)化措施 ?,|; 108-109
豬肉中獸藥殘留檢測技術介紹與防控措施分析 常虹;張愛榮;沈國聰;陳澤鋒;張健;宋國標; 110-111
高效液相-質譜聯(lián)用技術在食品添加劑檢測中的使用 顧苗苗; 112-113
食品中化學添加劑的種類及檢測技術現(xiàn)狀 管廷龍;李麗; 114-115
中紅外光譜技術在食品檢測中的應用 林靜; 116-117
生物檢測技術在食品檢驗檢測中的應用 謝亮亮; 118-119
食品理化檢驗中提高樣品前處理效率的建議 湯嬌; 120-121
快速檢測技術在食品生產過程控制中的應用 馬艷;管美麗; 122-123
食品檢測工作中存在的問題及改進策略研究 胡雯艷;陳曉敏;鄭燦松;陳韻;吳嘉文; 124-125
食品前沿研究
食品生物技術產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 張賢; 126-127
餐飲企業(yè)智能化設備應用研究 王偉棟; 128-129
乳酸菌作為海產品生物保鮮劑的研究與應用 韓小飛;郭東;錢佳琪; 130-131
南寧水街飲食文化的英譯研究 黃鮮團;郭艷華;胡蒙蒙; 132-133
食品行業(yè)中小企業(yè)信息化發(fā)展對策 吳小丹;吳鵬飛; 134-135
L-阿拉伯糖的功能特性與應用研究 洪詩群; 136-137
餐廚垃圾處理工藝及裝置發(fā)展現(xiàn)狀與展望 李晶;李宇聰; 138-139
疫情時代下川菜國際化的交流現(xiàn)狀 駱婭; 140-141
魚菜共生系統(tǒng)的作用機理及其對現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的意義 劉海鵬; 142-143
食品工藝
復合酶解蛋白質工藝在食品工業(yè)中的應用及研究進展分析 姚玉芳;徐凌云; 144-145
中國白酒在雞尾酒調制中的應用 王勇; 146-147
真空軟包裝鹵制鵪鶉蛋加工工藝 童凝冰; 148-149
食品包裝
熟食多層包裝內包存在的問題及處理方法 向武; 150-151
食味藝文志
從不受待見到遍地開花 外來物種石榴的漢化史 魏水華; 152-155
快訊
夏糧累計收購6091萬噸 秋糧預計收購3500億斤左右 高文; 158
畝產1123.87公斤!袁隆平倡導的貴州水稻基地刷新紀錄 何星輝;唐梓露; 158-159
“2021年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽——全國餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽”決賽在天津開賽 墨菲; 159
涉農高校將加強和改進耕讀教育 培養(yǎng)源源不斷的青春力量 思思; 159-160
“意”味非凡:樂享正宗意大利風味——意大利商會舉辦“在中國銷售有機意大利食品及飲品”網絡研討會 墨菲; 160
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